Agenda CORSICA TERRE DE SAVEUR-FAIRE

CORSICA TERRE DE SAVEUR-FAIRE

E MANE DI L'ALBORE

CORSICA TERRE DE SAVEUR-FAIRE

Une mise en lumière de ces passionnés qui ne jurent que par la qualité, l’amitié, le don de soi et la passion. Une terre, des femmes, des hommes, un chef, des recettes.

Ce livre est un parcours, une histoire d’ami(e)s d’enfance, un retour à l’essentiel, celui du chef David Mezzacqui et de Sylvain Alessandri, photographe. Entamé il y a plus de 5 ans maintenant, ce livre propose un parcours sur la transmission d’un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d’aujourd’hui,

originales, créées par le chef lui-même. Une ballade sur les terres de ses producteurs, qui alimentent les tables des deux restaurants Ajacciens de David, avec la passion de leur métier, leur courage, leur fierté, leur conviction, leur savoir-faire et leur engagement.

Il s’agit également de mettre en avant l’importance de notre éco-systeme, et l’impacte de la biodiversité sur notre vie quotidienne. Mettre en avant, les produits agricoles emblématique de la Corse : le fromage, le brocciu, la charcuterie, la chataigne, l immortelle, les plantes aromatiques,

sauvages, endemiques, le veau corse, les vin, le miel, la noisette, l huile d’olive... ceux que l’ont retrouvent dans la cuisine de David.

Nous proposons des portraits, des recettes, des reflexions sur l’alimentation et surtout un ouvrage fort, et responsable à la thématique profonde. Nous souhaitons ici rendre hommage avant tout à celles et ceux qui vivent une relation étroite avec leur terre, la nature, leurs animaux... une invitation à garder les pieds sur terre.

Plus qu’un livre de recettes, il est un declencheur d amour, à notre région, aux hommes et aux femmes qui la peuplent et travaillent cette terre.