Entsprechend den Zielen des Verbandes FFRRAAC, des "Fédération des Foires et des Routes rurales agricoles de Corse", tut diese Veranstaltung alles zur Unterstützung, zur Förderung und zur Wertschätzung der Schäfer-Traditionen sowie der wirtschaftlichen Entwicklung bei der traditionellen, bäuerlichen Käseherstellung. Dies geschieht durch Verkaufs-Ausstellungen von "Fromages fermiers", aber ebenso mit allen anderen handwerklichen Produkten in Korsika. Jedes Jahr z. B. mit einem regionalen Wettbewerb des handgemachten, korsischen Käses durch die Gründung einer permanenten regionalen Jury mit regelmäßigen Sitzungen zur Verkostung und Beurteilung. Die Verleihung von Preisen für die Charakteristik der Produktions-Methoden erfolgen im Respekt vor den traditionellen Erfahrungen.