La charcuterie de l’Alta-Rocca, les fromages de chèvre ou de brebis, le miel, l’huile d’olive de Sainte-Lucie-de-Tallano. Tous les produits de la mer : rascasses, dentis, rougets, loups, oursins, langoustes. Les aubergines à la bonifacienne. Des restaurants étoilés Michelin aux fermes-auberges, le Sud Corse est une terre de gastronomie.