Le miel corse

AOC Mele di Corsica

Premiers miels de terroir à obtenir une appellation d’origine contrôlée AOC et protégée AOP en 1998, les miels corses offrent une grande diversité de goûts et de saveurs.

La richesse de la végétation sauvage naturelle et les pratiques ancestrales de nos apiculteurs font de nos miels des produits bien typiques ; la gamme se décline en 6 variétés  au rythme des saisons :

Le miel de printemps au goût floral et sans acidité récolté de mars à mai composé d’associations florales comme les asphodèles ou clémentiniers,
Le maquis de printemps composé essentiellement de bruyère blanche, récolté durant tout le printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne, ambré, goût délicat de caramel ou de cacao, odeur de réglisse ou de coco, 
-    Les miellats du maquis (cistes, chênes, lentisques)récoltés de mai à septembre sur les zones littorales et les zones boisées associées au maquis au goût malté, arôme de réglisse, de caramel et de fruits murs, persistant en bouche. 
-    Le « Maquis d’été » récolté à partir du mois d’août nous offre un miel fruité et aromatique, mêle l'immortelle, l'anthyllis, le thym corse (erba barona), les genêts, la germandrée marine, les plantes aromatiques de montagne.... 
-    Le miel de châtaigneraie récolté à partir de juillet est fort et tannique avec une légère amertume, châtaignier associé aux ronces, à l'anthyllis, à la clématite, au genêt ou à la marjolaine.
-    Et le « Maquis d’automne »amer et fort en bouche récolté d’octobre à février composé principalement d’arbousier.

A propos de miel... www.mieldecorse.com

et retrouvez nos producteurs de miel tous les ans au mois de septembre à la "fête du miel" à Murzo.

 

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