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Beignets au fromage et à la menthe

Recette de la ferme-auberge Campu di Monte à Murato

Ingrédients pour environ 30 beignets: 200 g de farine 400 g de fromage frais assez ferme (chèvre, ricotta..) 1 oeuf 30 feuilles de menthe fraîche 1 c à café de levure huile de friture sel

Préparation

Dans une jatte, faire une pâte épaisse et élastique avec la farine, le sel, la levure et suffisamment d'eau.

Ajouter la menthe hachée et mélanger.

Emietter le fromage, puis ajouter l'oeuf battu; bien mélanger le tout.

A l'aide d'une cuillère, faire de petites boules et les jeter dans l'huile très chaude; faire dorer quelques minutes.

Essorer les beignets sur du papier absorbant et servir sans attendre.

Vin conseillé: Patrimonio rouge

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