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Savourez les délices de l'Automne corse!

A déguster sans modération !

Voici un petit inventaire des délices de l'Automne en Corse. Les fins palais apprécieront la qualité des produits d’un terroir authentique où se mêlent parfums de châtaignes et d’agrumes, douceur salée de la charcuterie, fromages onctueux, vins et liqueurs.

La châtaigne « a castagna » évidemment, fruit emblématique de l'île, les délicieux  marrons glacés confectionnés d’octobre à décembre pour les fêtes de fin d’année

Le cédrat « l’alimea » aussi bon confit qu’en dégustation

Idée recette : pain d’épices à la farine de châtaigne et cédrat confit

 

La clémentine « a mandarina », cueillie avec ses feuilles

Idée recette: mousse à la clémentine

 

La figue « u ficu » aussi délicieuse fraiche qu’en confiture 

Idée recette: tarte aux figues 

 

La noisette «  a nuciola » de Cervioni

Idée recette: biscuits de noisettes et zestes d'orange

 

Le miel « u mele » d’automne ou « maquis d’automne » composé principalement d’arbouses

Idée recette : aumônières au miel de Corse

 

Le sanglier « u cignale » dont la saveur de la chair vient de l’extraordinaire flore du maquis

Idée recette : civet de sanglier aux châtaignes

 

Le fromage corse « u casgiu corsu » et le brocciu

Idée recette : ravioli au brocciu et fiadone

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