Hôtel Saint-Erasme à Calvi : La plus haute note en matière d'hôtellerie durable +Ajouté à mon carnetFiche déjà présente

L'hôtel Saint-Erasme *** a obtenu la plus haute note dans son engagement environnemental et durable.

Engagé dans le projet Rispettu (Tourisme durable, responsable et maîtrise de l'impact), l’hôtel Saint-Erasme de Calvi, vient d'obtenir la note de A, étiquette environnementale reconnue.

La propriétaire, Marine Delvigne-Guglielmacci qui a pris la succession de son père à la tête de l'hôtel de 32 chambres vient tout juste d'apprendre la bonne nouvelle de cette distinction exceptionnelle  reconnue à l'échelle de l'Europe et l'Organisation des Nations Unies.

" Ce projet éco responsable est porté  par l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) avec le soutien de plusieurs partenaires comme l'ADEME, l'Office de l'Environnement de la Corse , la CCI et bien d'autres. Nous avons adhéré au projet Rispettu lors du salon de l'Hôtellerie qui s'est tenu à Ajaccio. Le ministère de transition écologique est également engagé dans cette démarche. L'impact environnemental est calculé sur l'effet de serre, la consommation d'eau, l'épuisement des ressources énergétiques, les produits bio et écolabellisés. Nous étions à cette époque le seul Hôtel pilote mais je dois dire qu'en matière d'écologie nous n'avons pas attendu ce projet pour nous engager en matière d'écologie. Mon père a créé l’hôtel il y a 50 ans et depuis une vingtaine d'années il a équipé l'établissement de panneaux solaires, de détecteurs pour la climatisation en cas d'ouverture d'une fenêtre...

Quand j'ai pris la succession en 2017 je me suis engagé  dans ce projet d'Hôtellerie durable et progressivement j'ai pris des mesures qui allaient dans ce sens : détecteur de lumière dans les couloirs, éclairage Led en intérieur et extérieur, utilisation de produits  eau ozonée, borne de recharge électrique pour nos clients, blanchisserie, forage pour les jardins.....Tous les produits dans les salle-de-bains sont bio"  précise Marine Delvigne-Guglielmacci.

« Des petits-Déjeuners  éco conçus »

Autre point abordé par la maîtresse des lieux, celui des circuits courts pour tout ce qui est fournitures mais aussi dans un domaine à la fois surprenant et original, celui des petits-déjeuners éco conçus.

" En fait nous proposons à notre clientèle plusieurs formules. Ici, pas de buffet comme dans la plupart des hôtels. Nous souhaitons privilégier la qualité au quantitatif et éviter ainsi le gaspillage. Nous réalisons nous-même nos yaourts et nous faisons appel à des artisans locaux pour proposer un petit-déjeuner avec des produits locaux :  pain de Calvi, miel corse des ruches de Clélia, confitures du pays, pâte à tartiner nustrale ...

Autre formule,  plutôt salée cette fois, avec la aussi, des produits locaux comme de la charcuterie et du fromage.corse.

Enfin, dernière proposition, celle d'un petit-déjeuner à la carte."

A noter aussi que l'on retrouve beaucoup de produits à la vente utilisés dans l'hôtel.