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Le miel corse

Premiers miels de terroir à obtenir une appellation d’origine contrôlée AOC et protégée AOP en 1998, les miels corses offrent une grande diversité de goûts et de saveurs .

La richesse de la végétation sauvage naturelle et les pratiques ancestrales de nos apiculteurs font de nos miels des produits bien typiques ; la gamme se décline en 6 variétés  au rythme des saisons :

-    Le miel de printemps au goût floral et sans acidité récolté de mars à mai composé d’associations florales comme les asphodèles,  clémentiniers….
-    Le « Maquis de printemps » composé essentiellement de bruyère blanche, récolté durant tout le printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne, ambré, goût délicat de caramel ou de cacao, odeur de réglisse ou de coco.  
-    Les miellats du maquis (cistes, chênes, lentisques)récoltés de mai à septembre sur les zones littorales et les zones boisées associées au maquis au goût malté, arôme de réglisse, de caramel et de fruits murs, persistant en bouche. 
-    Le « Maquis d’été » récolté à partir du mois d’août nous offre un miel fruité et aromatique, mêle l'immortelle, l'anthyllis, le thym corse (erba barona), les genêts, la germandrée marine, les plantes aromatiques de montagne.... 
-    Le miel de châtaigneraie récolté à partir de juillet est fort et tannique avec une légère amertume, châtaignier associé aux ronces, à l'anthyllis, à la clématite, au genêt ou à la marjolaine.
-    Et le « Maquis d’automne »amer et fort en bouche récolté d’octobre à février composé principalement d’arbousier.

A propos de miel... www.mieldecorse.com

et retrouvez nos producteurs de miel tous les ans au mois de septembre à la "fête du miel" à Murzo.

 

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