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Une étoile corse au Guide Michelin

« A Casa di Mà » à Lumio : une étoile bien méritée !

La déjà mythique table de Balagne « Casa di Mà » (ex Chez Charles) conforte sa place de choix parmi les meilleurs grâce à son chef Romain Roland qui a obtenu sa première étoile au Guide Michelin.

« Le chef réalise ici une partition fine et gourmande, relevée d'une petite note créative, et toujours respectueuse du beau produit – dont l'île n'est pas avare ».  C’est en ces termes que le fameux Guide rouge s’exprime sur « A Casa di Mà ».

Situé dans le village de Lumio, en Balagne, à quelques kilomètres de Calvi, cette table réputée vient de se voir décerner sa première étoile … ceviche de dorade royale Pulpe de green zébra acidulée, condiment aux salicornes, Marbré de foie gras extra mi-cuit, Amertume de cacao et marsala, figue et noix, Araignée de mer rafraîchie à la Nepita et pêche, Selle d’agneau rôtie aux épices doux, ravioles à la farine de châtaigne poireau lonzu jus parfumé au poivre Kâmpôt, Fraîcheur de citron à l’immortelle … autant de saveurs qui sonnent comme une invitation à la gourmandise et au raffinement !

 

Le Chef Rolland ©casadima Le Chef Rolland ©casadima

 

©casadima ©casadima

Réservation conseillée :

HÔTEL A CASA DI MÀ
Route de Calvi
20260 LUMIO, Corse

04 95 60 61 71
06 11 38 48 16
contact@acasadima.com

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