AUBERGE DU LICETTO

En vérité, la cuisine corse justifie à elle seule votre venue sur l’île. C'est pour cela que le chef Tony va réunir pour vous les meilleurs produits du terroir et va vous les préparer comme à la maison et mieux encore comme sa mère et sa grand mère l'ont fait avant lui....
Dans son potager, il va faire pousser les herbes qui vont donner le caractère à sa cuisine : le basilic, le persil, le thym, le laurier, la menthe la sauge, le fenouil ....
Tous les jours il va aller y prendre les légumes pour vous faire mijoter la soupe traditionnelle corse (avec haricots blancs et os du jambon) servie en entrée.
L'hiver, il va fabriquer apéritifs et liqueurs à base de myrte cueillie dans le maquis.
Pour la confection des autres plats, il aura le souci de sélectionner les meilleurs produits locaux : agneau, veau, brucciu, fromages variés, charcuterie, poissons.
Ses spécialités : aubergines à la bonifacienne, cannellonis au brucciu ou à la brousse selon la saison, calamars farcis au brucciu, poissons ou agneau au four, veau corse, agneau en sauce, soupe de poisson, bouillabaisse... et des desserts faits maison !
LE DOMAINE DE LICETTO VOUS PROPOSE UNE FORMULE DE MENUS GASTRONOMIQUES TYPIQUEMENT CORSES DE 38 A 100 EUROS
Le restaurant est ouvert le soir et fermé le dimanche .Il est préférable de réserver votre table surtout en juillet et août.