Een eiland vol smaak en gastvrijheid

Corsica is een eiland van verleidelijke geuren en uitzonderlijke druivensoorten, de bakermat van een gastronomische keuken en een plek waar nog ouderwets gevist wordt en gejaagd. Traditioneel vakmanschap en eeuwenoude knowhow worden hier in ere gehouden. En ook gastvrijheid is een groot goed. De eilandbewoners delen hun levenskunst dan ook graag met hun bezoekers.

Levenskunst en joie de vivre

 

Je hoeft maar even blijk te geven van je nieuwsgierigheid naar de geschiedenis en tradities van het eiland en de oprechte gastvrijheid van de Corsicanen zal je al snel ten deel vallen. Of dat nu is op een schaduwrijk dorpspleintje of bij hen thuis, de ontvangst is altijd hartelijk en de gesprekken duren soms wel tot diep in de nacht! 

Gastronomie

 

De varkens en everzwijnen op Corsica scharrelen van oudsher vrij rond in de eiken- en kastanjebossen. Het is het geheim van de ongeëvenaarde smaak van de Corsicaanse charcuterie. Bekende vleeswaren zijn de Coppa, Figatellu en Lonzu. Op de markten, in de winkels en in dorpjes wordt prisuttu (gedroogde ham) met een bedreven hand gesneden en uitgedeeld aan de voorbijkomende bezoekers. Net als de vleessoorten produceert elke vallei zijn eigen kaas (Venacais en Niolin bijvoorbeeld) en heeft elke hoger gelegen streek zijn eigen wijnen met bijbehorende oorsprongsbenaming. 

Ontmoetingen

 

Corsicanen zijn gehecht aan hun cultuur en tradities en houden deze graag in stand, maar ze delen ze ook maar wat graag met anderen. Het hele jaar door kun je overal lokale specialiteiten uitproberen. Op streekmarkten, in kleine winkeltjes en authentieke restaurants proef je de lekkerste olijfoliën, specialiteiten van kastanjes, honing met een AOC-keurmerk en wijnen uit Patrimonio of Sartène. Wanneer je er samen van geniet, smaakt het nog beter. Ook de ambachtskunst behoort tot de Corsicaanse tradities. Zowel Noord- als Zuid-Corsica staan bekend om hun messen en sieraden en daar hoort uiteraard een bezoek aan de ateliers van de kunstenaars bij. 

Beslist doen

Houd je van wijn, dan mag een rondgang langs de wijnmakers van de tien AOC's van het eiland niet ontbreken. En in het voorjaar maak je de mooiste wandelingen door de maquis, omringd door de delicate geur van de net ontluikende bloemen. Je bezoek aan de wijn-, kaas-, olijfolie-, kastanje- en honingmarkten wissel je af met het bijwonen van een van de vele religieuze festivals die het hele jaar door de Corsicaanse evenementenkalender markeren. Want ook daar kun je genieten van echte Corsicaanse specialiteiten! Stap binnen bij de ambachtslieden in de steden en dorpen. 

De vele, ottenbakkers, pijpenmakers en olijventelers werken nog volgens oude tradities en zijn er trots op hun kunde te laten zien.  

 

Beslist zien

Met zoveel festivals in een jaar is kiezen haast onmogelijk. Maar of je nu gaat voor een wereldlijk, sportief of cultureel festijn, gezellig is het altijd. Van canyoningrace tot zangfestival of religieuze processie, wat er echt toe doet is samenzijn en bijzondere momenten delen. Heel gezellig is de zondagse boerenmarkt en rommelmarkt in Bastia. Net als de Napoleonfeesten in Ajaccio of - heel wat anders - de ambachtelijke en veemarkt Fiera di u Pratu in Castagniccia. 

Zin in een lekkere minivakantie?

Eind maart viert Sainte Lucie de Tallano de komst van de nieuwe olijfolie. In de nabijgelegen olijfoliemolens kun je de productie van het afgelopen jaar proeven. Tijdens het paasweekend in april is Sartène een leuke stad om te bezichtigen, samen met de omliggende maquis en het bijwonen van een van de meest befaamde processies van Goede Vrijdag: U Catenacciu. In juni is het swingen geblazen tijdens het jazzfestival van Calvi, leuk in combinatie met een bezoek aan het beroemde fort en de dorpjes van Balagne. 

Pour aller plus loin

Customers liked

  • Huidige waardering 0 van 5 sterren
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Bedankt voor het stemmen!

U hebt deze pagina al gewaardeerd, dit kunt u slechts 1 keer doen!

Uw waardering is aangepast, bedankt!

Average rating: 0/5 (0 keer gestemd)

On the same subject

CORSICAANSE GASTRONOMIE

To read also...