A salviata
Auf Korsika backt man zu Allerheiligen einen Kuchen mit Salbei in S-Form (originales Rezept) – heute oft mit Zitrone und Zucker überzogen.
Zutaten:
1 kg Mehl
50 g Backpulver
300 g Zucker
Lauwarmes Wasser
Getrocknete Salbeiblätter
Zitrone
300 g Butter
1 kg Mehl
50 g Backpulver
300 g Zucker
Lauwarmes Wasser
Getrocknete Salbeiblätter
Zitrone
300 g Butter
Zubereitung:
Im lauwarmen Ofen die Salbeiblätter trocknen und diese in Pulverform zermahlen.
Backpulver in etwas lauwarmem Wasser verrühren, eine Stunde ruhen lassen.
Hefeteig mit Mehl, Butter und Salbeipulver vermischen. Salzen und noch eine Stunde ruhen lassen.
Teigstreifen in etwa 15 cm Länge formen und diese in S-Form aufs Backblech legen. Mit Zucker bestreuen und 15 Minuten bei 160° Grad im Ofen lassen.
Heutzutage sind praktisch alle „Salviata“ mit Zitrone zubereitet… man kann auch beides nehmen: Zitrone und Salbei!
