Beignets mit Käse und Minze
Ein Rezept vom Gäste-Bauernhof Campu di Monte in Murato
Zutaten (für rund 30 Beignets):
200 g Mehl
400 g ziemlich fester Frischkäse (Ziegenkäse, Ricotta…)
1 Ei
30 Blättchen frische Minze
1 TL Hefe
Öl zum Frittieren
Salz
Zubereitung:
In einer Rührschüssel mit Mehl, Salz, Hefe und ausreichend Wasser einen festen aber elastischen Teig fertigen. Gehackte Minze hinzufügen und mischen. Käse zerbröckeln und geschlagenes Ei hinzufügen. Gut durchmischen.
Mit einem Löffel kleine Kugeln formen und ins sehr heiße Frittier-Öl geben. Einige Minuten goldgelb frittieren.
Auf Küchenkrepp abtrocknen und sofort servieren.
Weinempfehlung: roter Patrimonio
