Crema all''antica

Schon die Römer waren Leckermäuler

Zutaten für 6 Personen :

50 cl Vollmilch, 5 frische Eier, Safran, Pfeffer, 4 EL Honig oder 2 + 2 Zucker für einen milderen Geschmack.

Zubereitung:

Arbeitszeit: 5 min. Backzeit: 1 Stunde. Ruhezeit: 30 min.

- Die Hälfte der Milch anwärmen, Safran zufügen und 4 min ziehen lassen.

- Milch mit Safran in eine Inox-Schale gießen, zusammen mit Honig und der restlichen Milch verrühren.

- Aufgeschlagene Eier hinzufügen und vermischen.

- In kleine Schalen füllen.

- Bei 150° C etwa 1 Stunde im Wasserbad köcheln lassen.

- Kühlen und mit einem Hauch schwarzen Pfeffer beim Servieren bestreuen.