I canistrelli
Korsikas beliebtes Trockengebäck
Bei diesem Rezept handelt es sich um einen Mürbeteig-Trockengebäck in quadratischer- oder rechteckiger Form.
Zutaten:
1 kg Mehl
450 g Zucker
450 g Erdnussöl
6 Eier
20 g Backpulver
Etwas Salz und Wasser
Wahlweise: 500 ml Weißwein, 1 Glas Aniskörner oder 1 Glas Anisette.
Zubereitung:
Die Hälfte des Mehls wird mit den anderen Zutaten gemischt. Sobald die Masse glatt ist, fügt man nach und nach Mehl mit etwas Wasser hinzu, bis der Teig noch geschmeidiger ist.
Teig auf der vorab mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen, bis eine 1 – 2 cm Dicke erzielt ist.
Teig dann in kleinen Stückchen – quadratisch, rechteckig oder rautenförmig, etwa 6 bis 8 cm lang –schneiden. Im Ofen bei 180 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Je nach Region gibt es verschiedene Varianten dieses Rezeptes.
(Hausgemachte Rezepte von Biscuiterie Maison Casanova - Olmi Cappella)
