U pastizzu
Das sogenannte Dessert der armen Ritter wird traditionsmäßig zu Weihnachten verzehrt.
photo JC LE PATISSIER
Constitué à la base du pain rassis de la semaine.
Ingrédients:
2 morceaux de sucre
Denn es besteht aus altbackenem Brot der Woche.
Zutaten
2 Zuckerstücke
200 g altbackenes Brot
1 L Vollmilch
6 Eier
175 g Weiß- oder Braunzucker
100 g Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen
1 Zitrone
Ingrédients:
2 morceaux de sucre
Denn es besteht aus altbackenem Brot der Woche.
Zutaten
2 Zuckerstücke
200 g altbackenes Brot
1 L Vollmilch
6 Eier
175 g Weiß- oder Braunzucker
100 g Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen
1 Zitrone
Zubereitung
Das Brot teilen und zerbröseln, in einem Topf Milch dazugeben und einweichen lassen.
Dann Zucker zufügen und zum Kochen bringen, dabei stets umrühren und lauwarm halten.
Zitrone waschen und die Schale in Lamellen schneiden.
Eier verquirlen, in einen Topf geben, dazu gemahlene Mandeln und Zitronenschale.
Das Ganze mischen und in eine Backform geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ Stunde im Ofen backen.
Das Backen stets prüfen.
Man kann die Zitrone durch eine Limone oder eine Orange ersetzen und auf die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse verzichten.
Tipp: Kalt servieren in Begleitung einer Crème Anglaise (Eier-Milch-Creme).
