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DOMAINE U STILICCIONU
Route de Porto Pollo, 20140 Serra-di-Ferro
Langues parlées :
Type activtés : Les vins
AOC : Oui
Appelations : AOC /AOP Ajaccio
Présentation
Sébastien Poly hérite en 2006 des quatre hectares de vignes appartenant à son grand-père. Situé à Serra di Ferro, dans la vallée granitique du Taravo, le domaine dispose d’un patrimoine viticole splendide pour lequel Sébastien transmet toute sa personnalité. Ses vins ne bénéficient d’aucun arrangement chimique (ni levures, ni filtres, ni sulfites), en revanche, ces derniers présentent un très bel équilibre. Avec une matière dense et charnue, ils impressionnent surtout par leur finesse et leurs tanins poudrés. Les vins sont élégants et digestes, ils incarnent parfaitement le charme de cette région du sud.
Appelation
AOC /AOP Ajaccio
Appellation d'Origine Contrôlée AJACCIO. C'est ici que naquit le Sciaccarellu, unique cépage de haute qualité et d'un caractère affirmé ! Confère aux vins ces arômes singuliers d'amande et de cassis. Ici, les rouges ont les épaules larges, les rosés ont de la classe et les blancs, à base de Vermentinu, ont une distinction toute florale.
