Domaine Tanella +Added to my favoriteItem already present

De Route Nationale loopt langs de uitgestrekte omheinde wijngaard, die wordt bewaakt door een grote opengewerkte poort. Het Domaine Tanella ligt met een oppervlakte van 80 hectare op een glooiende vlakte, niet ver van het vliegveld, en kijkt uit op de bergen. In het midden van het perceel staan aardbeibomen, brem en heide tussen het dichte struikgewas, wat zorgt voor een evenwichtig ecosysteem. De okergele en rode klei steekt fraai af tegen de zachtgroene bladeren van de wijnstokken die haast tot de zee lijken te reiken en waar insecten komen foerageren. Marc-Aurèle, de broer van Alexandra, komt naar ons toe. "Ons wijngoed is HEV-gecertificeerd op niveau 3. We stimuleren de biodiversiteit in aanvulling op onze gewassen, waardoor de vruchtbaarheid van de bodem wordt behouden. Deze biodiversiteit zorgt bovendien voor een wisselwerking tussen flora en fauna waarin alles goed gedijt", vertelt hij.

©MASTERCHEF

EEN KLEINE FAMILIEKRONIEK

Sinds 1855, het jaar waarin de eerste wijnstokken werden geplant, is de wijngaard overgegaan van vader op zoon. Inmiddels hebben al vijf generaties elkaar opgevolgd. "In de tijd van onze grootouders speelde de kwaliteit van de wijn geen rol bij de aankoop en werd de druivenopbrengst in bulk verkocht. Toen onze vader het familiebedrijf in 1975 overnam, wilde hij zijn wijn zelf bottelen. Onze ouders besteedden veel aandacht aan de smaak en zo ontstond de Cuvée Tradition du Domaine de Tanella. Hun zoektocht naar kwaliteit leidde tot de ontwikkeling van hun eerste prestigieuze wijn, de Cuvée Alexandra, genoemd naar mijn zus die in 1991 werd geboren. Vijftien jaar later werd een tweede cuvée, de Clos Marc-Aurèle, naar mij vernoemd. De passie voor wijn is mij met de paplepel ingegoten. Onze vader heeft zich gaandeweg teruggetrokken uit het bedrijf zodat mijn zus en ik het konden overnemen, maar hij volgt nog steeds op de voet wat we doen en we zijn blij met zijn adviezen", zegt Marc-Aurèle.

 Tegenwoordig delen broer en zus de verantwoordelijkheid en worden alle beslissingen in familieverband genomen. Alexandra kwam acht jaar geleden in de zaak nadat ze haar business school had afgerond. Ze begon in de wijnkelder om het vinificatie- en rijpingsproces onder de knie te krijgen, en nu bepaalt ze het tempo van de druivenoogst. Door haar inbreng werd de administratieve en sociale kant een natuurlijk onderdeel van het bedrijfsbeleid. Met zijn landbouwdiploma op zak vestigde Marc-Aurèle zich eerst als jonge boer en kwam daarna het team versterken om voor de wijngaard en de wijnkelder te zorgen. Broer en zus zetten zich samen in om het levenswerk van hun vader volgens zijn filosofie voort te zetten, maar ook te vernieuwen en te moderniseren. "De klanten blijven ons trouw vanwege het authentieke karakter van onze wijn. Smaak is een belangrijk aspect van de kwaliteit en identiteit van al onze jaargangen en elk perceel heeft specifieke eigenschappen", legt Marc-Aurèle uit. "Onze vader heeft ons respect voor traditie, de waarde van hard werken, zorgvuldigheid in de vinificatie en de kunst van het rijpen bijgebracht. Wij werken, beslissen en handelen altijd samen. Discussies zijn constructief en we zijn er trots op dat we onze nieuwe cuvées kunnen ontwikkelen door onze herinneringen, wensen en emoties met elkaar te delen", vult Alexandra aan.

©MASTERCHEF

DE WIJNGAARD 

De wijngaard wordt bewerkt door een stuk of tien mensen die beschikken over de beste apparatuur en de nieuwste technologische snufjes om het werk zo gemakkelijk en comfortabel mogelijk te maken. De wijngaard wordt geleid volgens het model van de duurzame landbouw en kreeg enkele jaren geleden het HEV-label. Om het milieu te beschermen werd chemische onkruidbestrijding in de ban gedaan. Het terroir profiteert van de weldadige zeelucht. Doordat de percelen niet erg geaccidenteerd zijn, heerst er een homogeen microklimaat, maar ze zijn wel gevoelig voor de grillen van het weer. De bodem bestaat overwegend uit klei en graniet en hier en daar ook uit zand en kiezels. De wijnstokken ontwikkelen aromatische expressies die de wijnen een eigen identiteit geven. De wijnstokken zijn tussen de 7 en 40 jaar oud en brengen druivenrassen voort als de Sciaccarellu, Cinsault, Vermentinu, Niellucciu, Syrah, Carcaghjolu Neru en Minustellu. De stokken worden gesnoeid op basis van het gewenste type wijn. De Cinsault, bestemd voor een lichte rosé, wordt bijvoorbeeld lang gesnoeid, terwijl de Syrah kort wordt gesnoeid. De strategie van Jean-Baptiste, de vader van Marc-Aurèle en Alexandra, was om de planten elk jaar over 4 tot 6 hectare te verdelen, en zijn kinderen zetten dat voort.

INNOVATIEDRANG 

Met het oog op innovatie structureren broer en zus de wijngaard, bestuderen ze de snoei- en opbrengstgegevens en testen ze percelen om er het beste uit te halen. Het is lastig om micropercelen te ontwikkelen, maar het eindresultaat heeft een hogere kwaliteit en concentratie. Marc-Aurèle en Alexandra zijn ook niet bang om nieuwe cuvées te creëren met nieuwe vinificatietechnieken. Zo experimenteerden ze twee jaar geleden met pelliculaire maceratie om de witte Cuvée Superieure Suarte te perfectioneren. En ze gebruikten het principe van de koolzuurmaceratie voor hun Cuvée de Coeur Marie-Antoinette, een wijn met rood fruit en een prachtige complexiteit. Kortom, ze investeren in innovatie om een ambitieus wijnassortiment met verschillende stijlen van hoge kwaliteit op de markt te brengen.

©MASTERCHEF

DE WIJNKELDER 

Het rijpingsproces is essentieel op het Domaine de Tanella. Marc-Aurèle en Alexandra kiezen voor eikenhouten vaten en halve okshoofden van verschillende kuipers, zoals Baron, Chassin en Seguin Moreau. De vaten worden ambachtelijk gemaakt, waarbij het eikenhout korter of langer wordt verhit en de typische aroma's die een vat afgeeft in de wijn tot uiting komen. Daarnaast is de wijnkelder uitgerust met grote betonnen en roestvrijstalen kuipen. Omdat er te weinig ruimte is voor de jaarlijkse productie van 400.000 flessen, zijn broer en zus van plan om nog een wijnkelder midden tussen de wijnstokken te bouwen.

©MASTERCHEF

EN NU GAAN WE PROEVEN… 

Suarte Blanc 2022: 100% Vermentinu, gevinifieerd en 2 maanden gerijpt in halve okshoofden en 6 maanden in roestvrijstalen kuipen. Bleekgouden kleur met heldergroene accenten, aromatische neus van citrusvruchten met vegetale, rokerige en zilte tonen, fijne, dynamische, expressieve smaak, geroosterd en vanilleachtig, gestructureerd door een licht bittere ondertoon. De discrete houttextuur zorgt voor volume, met een verfijnde honingachtige afdronk. Een gastronomische wijn. Bewaarpotentie: 12 jaar.

Suarte Rosé 2022: 100% Sciaccarellu, gevinifieerd en 2 maanden gerijpt in halve okshoofden en 6 maanden in roestvrijstalen kuipen. Rozerode kleur met glinsterende accenten. Rokerige neus, rode bessen, bigarreau-kers, zeer elegant, vol en vlezig in de mond, mooi aangevuld met een bitter accent, zilte afdronk. Een heerlijke gastronomische wijn met een grote complexiteit. Bewaarpotentie: 4 jaar.

Grande Réserve Alexandra Blanc 2022: 100% Vermentinu, perceelsgewijze selectie van oude wijnstokken, gevinifieerd en 2 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en 6 maanden in roestvrijstalen kuipen. Bleekgouden kleur met heldergroene accenten, delicate neus van verse limoen, stoofpeer, vanille en amandel. Elegante bouche, fijne houtsmaak, mooi volume, delicate en warme afdronk, goed in balans. Bewaarpotentie: 12 jaar.

Suarte Rouge 2018: 100% Sciaccarellu, 12 maanden gerijpt in halve okshoofden. Stralende robijnrode kleur met granaatkleurige weerkaatsing, verbluffende neus van gekonfijte vruchten, rijp fruit, pruimen en havana-bladeren. Volle bouche met dropsmaak en gekonfijte zwarte bessen, goed gestructureerd, mooie balans. Een complexe, gulle wijn met tonen van kreupelhout en mirtelikeur. Bewaarpotentie: 15 tot 20 jaar.

Grande Réserve Alexandra Rouge 2019: 50% Niellucciu, 30% Sciaccarellu en 20% Syrah, 18 maanden gerijpt in nieuwe okshoofden. Heldere robijnrode kleur, neus van jam, bosbessengelei, burlat-kers, vanille, cacao, tabak, eucalyptus en een vleugje anijs. Zijdezacht en toch dynamisch in de mond, met een reliëf van rood fruit. De rijping zorgt voor complexiteit en vlezigheid met een lange, zilte afdronk. Bewaarpotentie: 15 tot 20 jaar.

Léandre Rouge 2020: 80% Carcaghjolu Neru en 20% Syrah. Alexandra creëerde deze cuvée ter ere van de geboorte van haar oudste zoon. Lange maceratie in kegelvormige vaten, gerijpt in halve okshoofden. Glanzende, diep robijnrode kleur, prikkelende aromatische neus van gekonfijte rode vruchten, gulle tonen van zwarte bes, mirte, viooltjes en cacao. Weelderige, zijdeachtige bouche, versterkt door de rinse kracht van kersen op brandewijn en een aftreksel van botanische planten. Een complexe, gulle wijn. Bewaarpotentie: 10 tot 15 jaar.

©MASTERCHEF

Cuvée Hommage Marie-Antoinette Rouge 2019: 60% Niellucciu en 40% Syrah van 40 jaar oude wijnstokken. 18 maanden gerijpt in nieuwe okshoofden, koolzuurmaceratie, handgeplukte druiven. Diep robijnrode kleur met glanzende, haast purperen accenten. Neus van zwarte bes, mirte, overrijp rood fruit met tonen van drop, anijs, kreupelhout, viooltjes en zwarte peper. Gulle, kirschachtige bouche, structurerende tannines, astringente smaaksensatie, soepele en levendige textuur, complexe afdronk. Een wijn waarin de traditie en de familiegeschiedenis tot uitdrukking komen. Het goed 'doordrenkte' karakter van de tannines en de gulheid van het geconcentreerde rode fruit worden gedragen door de rondheid van de rijping. Deze complexe en dynamische wijn is een geweldig eerbetoon aan Marie-Antoinette, de lievelingstante van Marc-Aurèle en Alexandra. Bewaarpotentie: 20 jaar.

©MASTERCHEF

Domaine de Tanella 

Quartier Tivarello, 20114 Figari 

Tel. : 04 95 70 46 23 

www.domaine-tanella.com - contact@domaine-tanella.com