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Crema all''antica
Recette très ancienne d'origine romaine.
Ingrédients pour 6 personnes:
Préparation: 5mn. Cuisson:1h. Repos: 30mn.
50cl de lait entier- 5 oeufs frais- safran,poivre- 4 cuillères à soupe de miel ou 2 + 2 de sucre pour un goût moins prononcé.
Préparation: 5mn. Cuisson:1h. Repos: 30mn.
50cl de lait entier- 5 oeufs frais- safran,poivre- 4 cuillères à soupe de miel ou 2 + 2 de sucre pour un goût moins prononcé.
Réalisation et finition:
-Faire tiédir la moitié du lait, ajouter le safran, infuser 4mn.
-Dans un cul de poule, verser le lait safrané avec le miel et le reste du lait.
-Ajouter les oeufs battus, fouetter.
-Verser dans des ramequins individuels.
-Faire cuire au bain-marie pendant 1h à 150°c.
-Laisser refroidir, au moment de servir, saupouder d'un soupçon de poivre noir.
