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U pastizzu
Traditionnellement servi le dimanche, U pastizzu était le dessert du pauvre.
photo JC LE PATISSIER
Constitué à la base du pain rassis de la semaine.
Ingrédients:
2 morceaux de sucre
200 g de pain rassis
1 litre de lait entier
6 oeufs
175 g de sucre blanc ou roux
100 g de poudre d'amande ou de noisette
1 citron
Ingrédients:
2 morceaux de sucre
200 g de pain rassis
1 litre de lait entier
6 oeufs
175 g de sucre blanc ou roux
100 g de poudre d'amande ou de noisette
1 citron
Cassez et émiettez soigneusement le pain dans une casserole et versez le lait dessus puis laisser ramollir.
Ajoutez dans la casserole le sucre et portez à ébullition en tournant régulièrement. Laissez tiédir.
Lavez le citron et coupez son zeste en lamelles.
Cassez les oeufs, battez- les en omelette et versez dans la casserole en ajoutant , la poudre d'amande et les zestes de citron.
Mixer l'ensemble de la préparation et versez dans un moule à cake préalablement caramélisé.
Mettez au four moyen pendant environ 1 h 30.
Vérifiez régulièrement la cuisson.
Vous pouvez remplacer le citron par du citron vert ou une orange et ne pas mettre de poudre d'amande ou noisette.
Conseil: Servez bien frais accompagné d'une crème anglaise
