
Par Johanna le 01/11/2022
Les gestes les plus simples sont mis en oeuvre : tout d’abord le « entièrement fait maison » avec des produits locaux, ce qui permet de réduire considérablement les déchets : aujourd’hui notre petit déjeuner est zéro déchets, aucun emballage individuel, compote, confiture et yaourt sont conditionnés dans des bocaux en verre réutilisables et réutilisés depuis 4 ans maintenant. Les mousseurs et réducteurs de pression ont été installés dans les chambres, et toutes les ampoules sont des LED.
Nous avons installé des pommeaux de douche indiquant la quantité d’eau utilisée et souhaitons mettre en place un système de récupération d’eau de pluie.
Nos clients viennent par eux-mêmes chercher ces « instants » éducation. Une information rapide est faite au moment de l’arrivée et ils peuvent retrouver plus de détails dans leur chambre. Nos visiteurs viennent naturellement à nous pour échanger sur le sujet au cours de leur séjour.
Nous privilégions au maximum l’auto-production puisque aujourd’hui tous nos légumes proviennent de notre potager ou de potagers environnants, la viande doit être obligatoirement produite en corse, donc pas de boeuf à notre carte … Le poisson issu des élevages corses… Le maître mot est de suivre la tendance locavore sans être extrémiste pour autant. Nous proposons également des desserts au chocolat.
Notre premier potager était improvisé, mais aujourd’hui il est indispensable au regard de la qualité que nous exigeons. De plus, le climat corse est propice à ces formidables légumes. Depuis nous avons notre élevage porcin, nos poules et la famille devrait s’agrandir avec des brebis pour prendre la relève du père de Cédric.
Oui ! Comme dans NOTRE maison. Cette convivialité est importante à nos yeux. Nous accueillons nos hôtes dans la bonne humeur et en toute simplicité dans le respect de chacun. Nous demandons le même respect sans jugement envers notre engagement et le travail de notre équipe. Aucune prétention chez nous mais des convictions, qui nous tiennent à coeur de faire partager. Nous proposons donc une cuisine autour de nos produits et de nos valeurs. Et c’est ça notre spécialité. A l’auberge on y dort et on y mange.
Oui! et c’est un oui ferme ! Notre bonheur professionnel (et personnel car la frontière est infime ) se défini dans sa recherche d’harmonie et d’équilibre de tous ces éléments qui font notre métier (accueil, écologie, activité agricole, le travail de notre équipe…) comme un funambule se bat pour ne pas vaciller, nous nous battons au quotidien pour maintenir et consolider cet équilibre. Notre chance … nous sommes deux professionnels parfaitement complémentaires qui travaillons de concert au maintien de cette harmonie.
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