DOMAINE ANTHONY POLI +Ajouté à mon carnetFiche déjà présente

Présentation

Anthony est un jeune vigneron de 23 ans.

Petit fils et fils de vigneron, c'est tout naturellement à l’aube de ses 20 ans qu'il décide de perpétuer la tradition en acquérant son domaine viticole.
Passionné dans l'âme et guidé par son savoir-faire, il décide de vinifier personnellement ses vins en donnant naissance à des produits structurés et équilibrés.
Son domaine est situé sur la commune de Biguglia, vignoble composé de 5 hectares d’IGP Vins de Corse complantés en Vermentinu et Sciaccarellu. Il bénéficie d’un microclimat sec et chaud qui confère à ses vins puissance, volupté, modernité et élégance.
Soucieux de produire un raisin de grande qualité et de respecter les richesses de l'environnement, il a choisi de travailler en production raisonnée.
Vigneron de génération en génération, Anthony suit des règles spécifiques, basées sur l’observation de la vigne et assurant la traçabilité des pratiques viticoles.
Ses raisins issus de sélection parcellaire, sont ramassés à la main, puis triés avant le pressurage. Dans un souci de ne pas altérer le jus de raisin au moment des vendanges, le travail est réalisé´ par gravité sans utiliser de pompe au moment du pressurage. Ces méthodes de vinification permettent de mettre en valeur le caractère de chaque vin.
Anthony a fait le choix de travailler en mono cépage afin de dévoiler l’authenticité de nos cépages insulaires corses.
Ses vins sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale).
Anthony propose 2 cuvées en rouge rosé et blanc : sa cuvée signature AP et sa cuvée SUNNIATA ; en IGP.
D’autres projets pour l’avenir … muscat, spiritueux.

L’ensemble de ses vins sont en épiceries fines et sur certaines tables de restaurants de toute la Corse.