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JEAN JOSEPH RAFFALLI
20229 Nocario
Type activtés : Les miels
AOC : Oui
Appelations : AOP Miel de Corse
Présentation
Jean-Joseph Raffalli, enfant du pays, se souvient de sa découverte avec le monde des abeilles. « J’avais sept ans, raconte-t-il posément, quand un ancien du village de Piedicroce m’a emmené voir les ruches du jardin et fait observer les déplacements de ces petits animaux. J’étais fasciné ! » Le temps a passé, Jean-Joseph est devenu un fin cuisinier et responsable de l’hôtel familial de son village natal. Puis, en 2010, il se lance un défi.
« Il y a des moments dans la vie où les choix vous apparaissent simples et naturels en définitive. Il y a cinq ans, un matin, je me suis dit : je m’installe comme apiculteur ! » sourit Jean-Jo.
Depuis, au contact de ses trente ruches, il observe, travaille et apprend. « On n’en sait jamais assez ! Ma connaissance grandit de jour en jour. Mais c’est un élevage très pointu et sophistiqué qui requiert une technicité particulière. La moindre erreur ne pardonne pas ! » Mais pour ce passionné, le challenge est enrichissant. Le prochain sera de pouvoir l’associer avec son amour pour la cuisine. Des plats délicieusement sucrés en perspective pour le bonheur des gourmands !
Appelation
AOP Miel de Corse
