U TARAVU +Ajouté à mon carnetFiche déjà présente

Présentation

« Bon sang ne saurait mentir » voilà un vieil adage qui colle parfaitement à la jeune éleveuse porcine de Zevaco, Noëllie Andreucci. Noëllie, la fille d’Angeot et Nadia Andreucci qui gèrent l’auberge U Taravu en plein cœur du village. Si certains ont des souvenirs d’enfance au jardin public ou au pied de leur immeuble, il en est tout autrement pour Noëllie Andreucci qui a grandi au milieu du cheptel porcin conduit par son père et des effluves de cuisine familiale dans l’auberge tenue par sa mère.
Il aurait sans doute fallu un miracle pour que la jeune femme échappe à sa destinée tant sa jeunesse a été conditionnée par cet environnement exceptionnel et atypique.

« Depuis toute petite je savais ce que je ferais plus tard, cela ne faisait pas de doute dans mon esprit » explique logiquement la jeune éleveuse. Si elle a suivi les études agricoles nécessaires à la création de son exploitation, gageons sans risque que le plus gros de sa formation professionnelle était déjà acquis depuis longtemps auprès de ses parents.

Aujourd’hui, Noëllie partage son temps au gré des saisons entre la cueillette des châtaignes à l’automne, la fabrication de sa charcuterie en hiver et l’indispensable coup de main à l’auberge durant la saison estivale. Destin tout tracé de la jeune working girl nustrale !

Accueil toute l’année, l’atelier est situé sur le même site que la ferme auberge de ses parents.

Appelation

AOC/AOP Farine de châtaine de Corse, AOP Coppa di Corsica, AOP Prisuttu di Corsica