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Route des vins corses : un itinéraire de 235 km à la découverte des meilleurs domaines viticoles Nouveau
Champs de vignes sur la route des vins corses
Ce road trip n’en est qu’une première escale : il propose un itinéraire partiel à travers la route des vins de Corse. D’autres villes et territoires viticoles seront prochainement mis à l’honneur pour poursuivre la découverte, étape par étape.
Jour 1 : des hauteurs d’AIacciu au golfe de Sagone
Route des vins Corse
À 400 mètres d’altitude, la journée débute au sommet d’Aiacciu. Du Clos d’Alzeto au golfe de Sagone, s’étend un parcours vinicole d’exception.
Matin : le Clos d’Alzeto
Bienvenue au Clos d’Alzeto , le plus haut vignoble de Corse. Situé entre 300 à 500 mètres d’altitude sur les hauteurs de Sari d’Urcinu, le domaine dévoile une vue sur les golfes de Sagone,. Aiacciu, Lava La rencontre entre la brise marine et la fraîcheur des hauteurs crée des vins au caractère unique :
● Alzetu Frescu, un vin rouge frais à la bouche croquante, pleine de fruits frais.
● Alzeto Blanc Prestige aux arômes de fleurs blondes, agrumes.
● Gamme « nature » (rouge, blanc) élaborée sans soufre ajouté.
● Vins rouges, blancs doux surmaturés.
Une balade entre les vignes vous transporte dans un paysage façonné par cinq générations de vignerons. Le vignoble de 46 hectares abrite des maisonnettes de bergers préservées, des murets en pierre d’origine. Une oliveraie de plus de 200 ans produit une huile jaune or, aux reflets verts, légèrement pimentée.
Le saviez-vous ? Les quatre piliers de la viticulture écologique
La certification Haute Valeur Environnementale ( HVE ) récompense les domaines viticoles engagés dans une démarche écologique globale. Elle repose sur quatre piliers : préserver la biodiversité, limiter le traitement des cultures, optimiser la fertilisation des sols, gérer l’eau de façon responsable.
Dans le chai, les pressoirs pneumatiques travaillent avec délicatesse les blancs et rosés. Les foudres tronconiques accueillent les pigeages manuels traditionnels. Un pressoir vertical automatisé garantit un décuvage tout en douceur.
Informations pratiques :
● Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE),
● Réservation indispensable pour les dégustations.
● Accès : 50 minutes depuis Aiacciu, au lieu-dit Alzetu.
Après-midi : le Clos Ornasca
Le Clos Ornasca se trouve tout près d’Aiacciu. Les vignes poussent sur un sol granitique de faible profondeur, pauvre en nutriments. Ce terroir donne aux vins un caractère prononcé, plein d’authenticité.
La cuvée de rouge Particulare : une tradition retrouvée
La cuvée Particulare voit le jour pendant le confinement de printemps 2020. Les 230 bouteilles ont été produites selon des méthodes ancestrales : récolte manuelle, vinification sans sulfites en vieux fûts, utilisation d’un ancien pressoir en bois.
L’histoire du domaine débute en 1989 avec Vincent Tola. Il restructure 10 hectares de vignoble traditionnel en six ans. Aujourd’hui, sa fille Laetitia conjugue la tradition à la modernité avec des panneaux photovoltaïques sur le toit de la cave. Ils produisent l’électricité nécessaire au fonctionnement du domaine.
Leur gamme accompagne à merveille la gastronomie locale.
● Cuvée Stella rouge : Sciaccarellu, Niellucciu, parfait sur viandes, poêlées de légumes, fromages.
● Cuvée Tradition : rouge (Sciaccarellu, Niellucciu), blanc (Vermentinu), rosé (Sciaccarellu). Idée d’accord mets & vins : servez le rosé avec des gambas, une bouillabaisse ou des légumes farcis.
● Lesia blanc : Vermentinu, à déguster avec un plateau de charcuteries, fromages.
● Muscat petits grains : demi-sec, de l’apéritif aux desserts.
Informations pratiques :
● Agriculture biologique (AB).
● Ouvert tous les jours sauf le dimanche, jours fériés.
● Accès : 20 minutes depuis Aiacciu, à Eccica Suarella.
Jour 2 : à travers les terroirs du Sartenais
Une journée dans les terres historiques du vin corse, entre coteaux granitiques et vallées préservées.
Vue panoramique sur le village de Sartè
Matinée : domaine Comte Abbatucci
À 150 mètres d’altitude, parcourez les 21 hectares de coteaux de l’un des plus anciens vignobles de Corse. Jean-Charles Abbatucci perpétue une collection de vieux cépages corses commencée par son père.
Bon à savoir : un patrimoine vivant
Chaque cuvée Collection raconte une histoire familiale. Elle porte le nom d’illustres ancêtres : Ministre impérial, Diplomate d’empire, Général de la révolution.
Le domaine Conte Abbatucci évolue entre respect des traditions (technique chipbud pour le greffage, prise en compte de l’influence lunaire) et recherche (musicologie viticole, eau saline).
Informations pratiques :
● Biodynamie : équilibre naturel entre le sol, les végétaux, les animaux, l’humain.
● Ouvert tous les jours sauf le mardi, les jours fériés.
● Accès : à Casalabriva, lieu-dit Chiesale, en bordure de D302.
Après-midi : de Fiumicicoli au Saparale
Partez à l’exploration du domaine Fiumicicoli , fondé en 1964, aux bords de la rivière éponyme. Sur 73 hectares de Sartè à Prupià, Félix et Simon Andreani perpétuent les méthodes traditionnelles : labours, décavaillonnage.
Leurs vins comprennent :
● La gamme AOC : blanc, rosé, rouge.
● La cuvée Vassilia.
● Le Giovichi : 50 % Minustellu, 50 % Carcaghjolu.
● Les muscats, dont le Muscateddu à la robe pourpre sombre. Il se bonifie sur quatre à vingt ans.
Informations pratiques :
● En partie certifié AB.
● Ouvert tous les jours sauf le mercredi, samedi, dimanche.
● Accès : à 8 km de Sartè, près du pont Génois (Spin’a Cavallu).
L’itinéraire s’achève dans la vallée de l’Ortolo, au domaine Saparale . L’élevage en foudre du rouge lui offre un bouquet plus complexe d’arômes de fruits rouges (fraise, framboise) avec une pointe d’épices.
Le rosé se distingue par sa teinte claire. Il dévoile un nez frais où se mêlent notes de fleurs et de fruits. En bouche, il offre une belle fluidité associée à une fraîcheur vivifiante.
Le blanc Vermentinu développe deux profils distincts selon le degré de maturité :
● De 12° à 13° : notes de fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques.
● Au-delà de 13° : arômes de fleurs jaunes, miel, pollen. Ils évoluent après un an vers des notes de géranium, œillet, cire d’abeille.
Informations pratiques :
● Ouvert tous les jours sauf le week-end.
● Accès : à 15 km de Sartè.
Des vignes perchées du Clos d’Alzeto aux coteaux ensoleillés du Sartenais, l’itinéraire révèle une viticulture en harmonie avec son environnement. Les domaines perpétuent des pratiques respectueuses : travail manuel de la vigne, désherbage mécanique, vendanges traditionnelles à la main. Ces savoir-faire transmis au fil des générations incarnent un patrimoine familial bien gardé.
