Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu... Diese klangvollen Namen sind die Hüter eines einzigartigen Weinbauerbes. Korsika beherbergt mit seinen 5.798 Hektar Rebfläche¹ mehr als dreißig autochthone Rebsorten². Als echte Zeugen einer 2.600-jährigen Geschichte³ begeistern diese charaktervollen Weine Weinliebhaber auf der Suche nach Authentizität..
Die Phokäer führten vor 26 Jahrhunderten den Weinbau auf Korsika ein. Seitdem haben Römer, Toskaner und Genueser dieses einzigartige Erbe bereichert. Die korsischen Weinberge sind klein, aber kostbar (1 % der französischen Rebfläche⁴) und bieten eine erstaunliche Vielfalt an Terroirs: Granitböden im Süden, Schieferböden im Nordosten und Kalkböden dazwischen.
Die Insel zählt 133 private Weinkellereien und 4 Genossenschaften, die jährlich 357.600 hl Wein produzieren⁵. Die Produktion teilt sich auf in 67 % Roséweine, 17 % Rotweine und 16 % Weißweine, verteilt auf 9 geschützte Ursprungsbezeichnungen (AOP) und 1 geschützte geografische Angabe (IGP) „Île de Beauté”.
Die drei edlen Rebsorten Korsikas
Drei emblematische Rebsorten machen 73 % der Weinberge der Insel aus⁶.
Der Niellucciu, König von Patrimoniu (Patrimonio) und Cousin des Sangiovese, bedeckt 1.552 Hektar⁷. Seine Rotweine von schöner, tiefer Farbe strotzen vor Aromen von Cassis, Brombeeren und holzigen Noten. Sie sind tanninhaltig und vollmundig und werden mit der Zeit immer besser. Als Rosé ergibt er spritzige Weine mit Noten von roten Früchten und Zimt.
Der Sciaccarellu, Star von Aiacciu (Ajaccio)
mit 961 Hektar⁸, ist das aromatische Markenzeichen Korsikas. Er bietet ein einzigartiges Bouquet: Pfeffer, Cassis, Kirsche, Lakritz, Himbeere. Seine Weine, kirschrot bis rubinrot, haben eine leichte Struktur und einen weichen Geschmack. Als Rosé bringt seine Finesse Noten von roten Früchten und Blumen zum Ausdruck.
Der Vermentinu, mit 854 Hektar⁹ der Star unter den Weißweinen, bringt hellgelbe Weine mit grünen Reflexen hervor. Sein komplexes Bouquet vereint Weißdorn, Birne, Zitrusfrüchte und Mandel. Diese ausgewogenen Weine bieten Fülle und Länge am Gaumen, manchmal mit einer schönen Mineralität.
Mehrere weniger bekannte Weinperlen bereichern das korsische Weinerbe.
Der aus dem Süden stammende Biancu Gentile ergibt hellgelbe Weine mit Aromen von Grapefruit, exotischen Früchten und Honig. Diese Weine zeichnen sich durch Körper, Länge und eine willkommene Frische aus.
Die Rebsorte Genovese, die früher in Oberkorsika angebaut wurde, bringt Weine mit einer dezenten Nase hervor, die an weiße Blüten und Zitrusfrüchte erinnert. Am Gaumen zeigen sie Spannung, Fülle und Konzentration.
Die Rebsorte Aleatico ergibt dunkle Rotweine mit üppigen Aromen von Muskat, Rose und Litschi. Ihre gute Säure prädestiniert sie auch für Süßweine.
Die Minustellu-Traube bringt sehr farbintensive Weine mit Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren und würzigen Noten hervor. Ihre Tannine sind präsent, bleiben aber weich und seidig.
Die Carcaghjolu Neru-Traube ergibt granatrote Weine mit Aromen von Cassis und Lorbeer. Als Rosé entfaltet sie Noten von hellem Karamell.
Es gibt auch seltenere Rebsorten wie den Muscateddu mit seinem originellen Aromaprofil (Muskat, Rose, Pomelo) und den Muriscu mit seinen auberginefarbenen Beeren. Sie sind Gegenstand von Studien am Weinforschungszentrum (CRVI).
Die korsischen Appellationen, außergewöhnliche Terroirs
Die 9 korsischen AOPs offenbaren jeweils eine Facette der Insel¹⁰.
Die AOP Patrimonio (406 Hektar, 14.064 hl), die erste anerkannte Appellation, produziert kräftige Rotweine, subtile Weißweine und knackige Roséweine. Der Weinberg ist fast vollständig biologisch bewirtschaftet.
Die AOP Ajaccio (114 Hektar, 3.708 hl), Wiege des Sciaccarellu (mindestens 60 % in der Assemblage), bietet Weine mit ausgeprägtem Charakter.
Die AOP Corse Calvi (120 Hektar, 3.523 hl) produziert helle Roséweine, aromatische Weißweine und vollmundige Rotweine. Alle Weingüter sind biologisch bewirtschaftet.
Die AOP Muscat du Cap Corse (22 Hektar, 308 hl) bietet natürliche Süßweine mit Aromen von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten.
Die anderen Appellationen (Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Corse und Coteaux du Cap Corse) vervollständigen dieses Mosaik von Terroirs.
Gut zu wissen:
Der korsische Weinbau Riaquistu Riacquistu (Wiederaneignung auf Korsika) bezeichnet die in den 1970er Jahren entstandene kulturelle Renaissance-Bewegung. Im Weinbau führte sie zur Wiederentdeckung lokaler Rebsorten. Das 1982 gegründete CRVI hat diese Sorten katalogisiert, sodass 2009 sechs autochthone Rebsorten in die AOC-Spezifikationen¹¹ aufgenommen werden konnten.
Vom Weinstock bis zum Glas: önologische Traditionen.
Die traditionelle Weinherstellung auf Korsika weist einige interessante Besonderheiten auf. Bei Rotweinen werden durch eine relativ lange Mazeration Farbe und Tannine extrahiert, die für lagerfähige Weine unerlässlich sind. Bei Roséweinen wird häufig die Saignée-Methode angewendet, wodurch die Weine strukturierter sind als ihre provenzalischen Pendants.
Die korsischen Winzer passen sich an die globale Erwärmung an. Einige pflanzen in höheren Lagen neu an, bevorzugen Nordlagen oder diversifizieren ihre Kulturen (Kräuter, Bienenstöcke usw.). Andere entdecken alte Techniken wieder, wie die Weinlese in der Nacht oder sehr früh am Morgen, um Frische und Säure zu bewahren.
Weinbegleitung: Korsika auf dem Teller und im Glas
Die frischen und zitronigen Weißweine aus Vermentinu unterstreichen den Geschmack von Fisch aus dem Mittelmeer und frischem Schafskäse.
Die korsischen Roséweine, die strukturierter sind als ihre provenzalischen Verwandten, passen das ganze Jahr über zu mediterranen Vorspeisen und gegrilltem Gemüse.
Die vollmundigen und tanninhaltigen Rotweine aus Niellucciu passen hervorragend zu korsischem Lammfleisch. Die feineren Weine aus Sciaccarellu harmonieren perfekt mit Wurstwaren.
Der Muscat du Cap Corse mit seinen Aromen von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten passt ideal zu Desserts wie Fiadone, einem Kastanienkuchen. Kühl als Aperitif serviert, bietet er eine Geschmacksexplosion, die die Geschmacksknospen weckt.
Die korsischen Winzer bieten oft Verkostungsworkshops auf ihren Weingütern an. Diese eindringlichen Erlebnisse vermitteln ein Verständnis für die tiefe Verbindung zwischen Terroir, Rebsorten und kulinarischen Traditionen der Insel.
Authentizität steht für die korsischen Winzer nach wie vor im Mittelpunkt. Durch die Erhaltung ihrer traditionellen Rebsorten wird die Verkostung auch zu einer kulturellen Reise. Ein Glas korsischer Wein ist ein Stück Macchia, Sonne und Inselcharakter. A Salute!
Unter den korsischen Weinperlen ist der Muscateddu einzigartig ©adobestock
Lassen Sie sich von den perfekten Harmonien zwischen Speisen und Getränken verführen ©Les droners – Claire & Arthur
