Alla scoperta del mestiere dell'apicoltore corso con Tiphaine Pietri e Pierre Casalta +Aggiunto al mio preferitoArticolo già presente

Fratello e sorella nel settore dell'apicoltura, Tiphaine e Pierre collaborano con le api nella selvaggia valle del Prunelli. Il loro apiario, uno dei più grandi dell'isola, brulica di 20 milioni di api nere Apis mellifera mellifera ecotipo corsica (specie endemica della Corsica). Queste operose api producono miele tutto l'anno. Il Jardin des Abeilles svela i segreti del mestiere di apicoltore corso.

La storia del Jardin des Abeilles

La prima cosa da sapere sull'apicoltura è che si tratta di un mestiere che richiede passione. Per i Casalta è una passione di famiglia che ha messo radici nel villaggio di Ocana , ai piedi del magnifico lago di Todda (Tolla). Nel 2000, Denis e Nancy Casalta, genitori di Tiphaine e Pierre, hanno installato alcuni alveari e un laboratorio nel loro giardino. Con il crescere della passione, Denis Casalta ha deciso, nel 2010, di dedicarsi completamente all'apicoltura e, fin dall'infanzia, Tiphaine e Pierre hanno stretto amicizia con le api. Da allora, l'azienda apistica di famiglia ha preso piede. Nel 2025 si festeggiano i 25 anni del Jardin des Abeilles, nato dal piccolo apiario fondato da Denis e Nancy. Oggi conta 400 alveari che vengono spostati nella valle a seconda della fioritura. Tiphaine e Pierre sono responsabili dell'apiario e del laboratorio di smielatura. I loro genitori continuano a fornire il loro prezioso sostegno e viaggiano in tutto il mondo per incontrare altri apicoltori.

Il Jardin des Abeilles ospita un negozio dove è possibile acquistare in esclusiva il miele Casalta e un bar-ristorante. A questo si aggiunge un nuovo percorso didattico sulle api della Corsica e sul mestiere dell'apicoltore. Il fratello e la sorella si completano a vicenda. Bingo! Perché il mestiere dell'apicoltore combina infatti diverse professioni, dall'allevamento delle regine alla commercializzazione del miele, passando per la cura degli alveari, l'osservazione delle fioriture o l'estrazione del miele. A Tiphaine il negozio, la vendita, le animazioni e il laboratorio di smielatura. A Pierre l'allevamento, la gestione dell'apiario, la transumanza degli alveari e la raccolta. Tiphaine e Pierre sono versatili, in grado di aiutarsi a vicenda nei periodi di lavoro intenso. È il caso dell'estate, quando il lavoro nell'apiario si calma e il turismo è in pieno svolgimento. Pierre raggiunge sua sorella.

Un mestiere legato all'ambiente

È il cambiamento climatico che ha il maggiore impatto sulle api e quindi sull'apicoltura. Un gelo tardivo, una fioritura assente e il raccolto può essere nullo. Fortunatamente il miele ha il vantaggio di non essere deperibile, quindi i raccolti abbondanti, quando ci sono, consentono di fare scorte. Pierre è felice di essere apicoltore in Corsica e in una valle selvaggia ricca di biodiversità: « Non soffriamo come sul continente dell'inquinamento causato dai pesticidi e dai fertilizzanti, né dei predatori, tra cui il calabrone asiatico. Ma la nostra risorsa migliore sono i fiori. Le fioriture si alternano e consentono alle api di bottinare tutto l'anno e agli apicoltori di fare fino a 6 raccolti all'anno.»

Raccolta del miele del Jardin des Abeilles ©atc

Un mestiere che richiede umiltà e osservazione

Tiphaine propone percorsi didattici ©atc

Tiphaine e Pierre concordano sul fatto che le qualità principali di un apicoltore sono la calma e l'umiltà. Questo mestiere implica mettersi al servizio delle api. Tiphaine non si stanca mai di spiegare ai suoi visitatori le specificità dell'apicoltura corsa: «Il nostro mestiere è osservare la natura e il paesaggio per individuare le fioriture. E osservare gli alveari per vedere se alle api manca qualcosa. Il nostro miele è un prodotto di una natura preservata e tipica. Oltre al miele di abete dei Vosgi, il miele corso è l'unico in Francia ad avere una DOP, e questo per 6 varietà.» Di che far sognare gli apicoltori del continente! 

Impegnati nell'agriturismo, Tiphaine e Pierre mettono in luce il loro mestiere molto particolare di apicoltori corsi: « Nostro padre attribuiva già molta importanza a questa condivisione. Venire al Jardin des Abeilles non ha nulla a che vedere con l'acquisto di un barattolo di miele al supermercato.» Quando i cugini Natalina, Pierre-Jean e Bianca-Maria partecipano alle visite con i genitori, vestiti con le tute bianche da apicoltori in erba, si capisce che il futuro è assicurato.

L'ape e il miele della Corsica

Specie endemica e protetta, l'ape nera della Corsica è adatta alla fioritura durante tutto l'anno. Non c'è riposo per questa laboriosa ape. La sua cugina continentale è vietata all'importazione sull'isola. L'ape nera della Corsica è più piccola e più nera delle altre e, soprattutto, la sua lingua più lunga le permette di nutrirsi fino al cuore dei calici più profondi e quindi di impollinare efficacemente la macchia mediterranea. Dotato di una DOP/IGP Mele di Corsica dal 1998, il miele corso ha introdotto in Francia il concetto di “miele di terroir”. La sua gamma comprende 6 mieli: Primavera, Macchia di Primavera, Macchia d'Estate, Castagneto, Melassa della Macchia e Macchia d'Autunno.