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Le Ostriche
Al gusto delicato di nocciole
Nei magnifici stagni della costa orientale, lo stagno di Diana e lo stagno d’Urbinu, si trovano numerosi frutti di mare tra cui delle ostriche dal sapore unico.
La particolarità delle ostriche corse è quella di crescere in fretta, perché mentre le ostriche dell'Atlantico impiegano tre anni a pesare 90g, le nostre crescono velocemente e possono essere mangiate in dodici o quattordici mesi (le ostriche si nutrono di fitoplancton e di zooplancton di cui abbondano i nostri stagni).
Un ambiente unico, ostriche eccezionali, le ostriche degli stagni di Diana sono molto carnose e hanno un gusto straordinario, un sapore delicato di nocciola che oggi è famoso in tutto il mondo.
Le ostriche si mangiano crude, possono essere consumate senza condimento, con qualche goccia di limone o con uno scalogno tritato e una goccia di aceto. Si consumano nei giorni di festa e si trovano nei menu dei principali ristoranti delle località balneari della Corsica.
