Un’ esperienza gastronomica gourmande : il laboratorio di produzione dei canistrelli

Lucia di « I Dolci di Fiora » ci rivela la ricetta dei canistrelli alle clementine corse candite !

Lucia è un’esperta di gastronomia corsa : biscotti, pasticceria artigianale (locale e non), torta salate, tapas e wraps « made in Corsica », e lavora solo con prodotti locali. Gestisce con il marito due spazi: « I cinque sensi di Luna » incontro fra produttori e savoirs faire corsi con specialità gastronomiche che comprendono prodotti  come l’olio d’oliva della Balagne, la senape di Linguizetta, il formaggio di  Appiettu, salumi artigianali « I dolci di Fiora » torte salate, mini burgers, tapas per l’aperitivo e wraps da maggio a ottobre a partire dalle 18 (meglio prenotare).

 

Oggi  Lucia ci accoglie nel suo laboratorio, per l’occasione allestito all’aperto. C’è tutto : bicchiere dosatore,  matterello da pasticceria, ciotola per miscelare, farina, ma anche il suono dei campanellini delle  pecore nel campo vicino … Siamo  pronti per iniziare a preparare i canistrelli, i famosi dolci secchi corsi, in un’atmosfera di buon umore e fra i profumi golosi della bottega.

 

Poco a poco la ricetta prende forma, il profumo della clementina candita riempie l’aria, impastiamo, stendiamo la pasta, tagliamo religiosamente per poi per infornare le nostre creazioni golose. 15 minuti dopo sforniamo i nostri canistrelli : Lucia  li impacchetta in modo « professionale » e siamo orgogliosi di portaceli a casa!

 

Un’esperienza ricca sia sul piano umano che su quello gastronomico, da ripetere in famiglia o con gli amici, visto che Lucia ci rivela, con generosità, la sua deliziosa ricetta

©ATC Sylvain Alessandri ©ATC Sylvain Alessandri

 

©ATC Sylvain Alessandri ©ATC Sylvain Alessandri

 

©ATC Sylvain Alessandri ©ATC Sylvain Alessandri

 

 

©ATC

 

Retrouvez la vidéo de l'expérience avec ©Sylvain Alessandri

 

 

Ricetta dei canistrelli alla clementina candita

250 gr di farina

85 gr di zucchero

6 gr di lievito

80 ml de Moscato

80 ml olio di semi di girasole

70 gr de clementina candita

Preriscaldare il forno a 180°

Mescolate  farina,  zucchero e  lievito, quindi aggiungete l’olio e il Moscato corso, mescolate il tutto finchè la pasta non sia ben omogenea. Aggiungete la clementina candita, stendete la pasta a uno spessore di 1 cm e tagliatela in rettangoli, quindi infornate per circa d 15 min.

Trovate altre ricette corse qui 

Laboratorio realizzato con la collaborazione dell’OIT di Ajaccio nell’ambito della manifestazione « Ajaccio fête le printemps »/Ajaccio festeggia la primavera.  Trovate qui le varie animazioni dell’evento 

 

Tutte le news su Lucia su  

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