I Panzarotti +Aggiunto al mio preferitoArticolo già presente

Ingredienti per 6 persone:

500g di farina di ceci

600g di farina di grano

4 uova

1.5 litro di acqua

1 bustina di lievito

500g di zucchero

1 scorza di limone

1 bicchiere piccolo di rum

Il giorno prima cuocere la farina di ceci in acqua fredda per mezz’ora circa rimescolando regolarmente.

Il giorno successivo frullare il composto, aggiungere le uova, la farina, il lievito diluito nel rum e la scorza di limone grattugiato.

Lavorare il tutto con cura fino ad ottenere una pasta morbida.

Lasciar riposare la pasta e poi modellarla in frittelle che immergerete nell'olio bollente.

Dopo alcuni minuti, ritirare le frittelle, disporle su della carta assorbente e poi spolverarle di zucchero.

…e adesso tocca a voi!!!

(ricetta della Ferme Auberge "Campo di Monte" a Murato.)